BUNDT CAKE CON ARANDANOS SECOS

Despues de varios intentos fallidos con un molde "falso" ya conseguí mi nuevo y flamante molde original Nordick Ware.

Cualquier cosa que os diga referente a él se queda corta. Es un molde robusto, de un material imponente y que hornea de fábula. En realidad es lo menos que se podría pedir a un molde de reposteria que tiene un precio prohibitivo, de hecho se pide como regalo de Reyes y cumpleaños, como fué mi caso .... los profanos en la materia no se lo podían creer....

• ¿Como puedes pedir un molde de reposteria como regalo? me decian  .....

 En fin, dicho todo esto debo confesar que el verdadero problema de los fiascos anteriores lo tenia el horno y no el pobre molde pero fué una excusa perfecta, ademas despues de tener este no hay color .....

Aqui os dejo una receta que ya he preparado en varias ocasiones y que sale rica de verdad, pese a su tamaño desaparece visto y no visto .... por algo será.

 

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente

130 gr de azucar blanco

70 gr de azucar moreno

200 gr de harina normal

100 gr de Maizena

3 huevos talla L

1/2 cucharadita (tsp) de levadura

1/2 cucharadita (tsp) de extracto de vainilla

200 gr de crema agria

1 pizca de sal

1 sobre doble de gasificante marca Mercadona

(esto es importante por la dosis)

175 gr de arandanos secos dulces

 

 

 

 

 

• Ponemos en la KA la mantequilla con el azucar y batimos 2 minutos a velocidad 2 con el accesorio de la pala.

 

• Incorporamos la nata y batimos 1 minuto a la misma velocidad.
• Añadimos los huevos uno a uno esperando que se incorpore bien el primero antes de añadir el siguiente.

 

• Ponemos las harinas, la levadura, la sal y el extracto de vainilla y mezclamos 2 minutos a velocidad 2.

 

• Por ultimo incorporamos el gasificante y los arandanos y mezclamos 1 minuto más.
 

 

• Volcamos la masa en el  molde previamente aceitado con una brocha o spray desmoldante.

 

 

• Metemos al horno precalentado a 175º colocando la rejilla en posicion medio-alta y cambiamos a calor solo por abajo durante 30 minutos y otros 20 cambiando tambien por arriba pero con cuidado de que no coja demasiado color (los tiempos siempre son orientativos ya que cada horno es diferente y habrá que adaptarlo al nuestro).
• Sacar del horno y pasados 10 minutos dar la vuelta sobre una rejilla, desmoldará perfectamente y tendrá una forma bien definida.
 

 

 

FUENTE : Teresa en Todo cakes