Casi todos sabréis de la existencia de Expo Tarta, yo estuve en ella como muchos de vosotros y además de alguna que otra cosilla me traje un montón de publicidad y una que me llamó poderosamente la atención fue la de (Eh!) ENTREhornos (Los caprichos de Animari) porque he crecido muy cerca de ellos con sus croasanes y sus napolitanas...... menudos recuerdos!!!!!
El mes pasado han empezado a impartir cursos a unos precios muy competitivos y allí estaba yo. Mis primeras galletas decoradas que aun guardo en un bote al vacío. En pleno curso descubrí que me había creado una nueva necesidad ..... mas cacharritos para la cocina!!!!! afortunadamente tengo mucho sitio en ella pero todo tiene su limite .....
Como he dicho compré algunas cosillas en la feria y con la receta base que Cristina nos dio para la elaboración de las galletas me lancé a prepararlas en casa ...... con una boquilla demasiado gorda y solo dos colores. Como prueba fenomenal pero ahora había que hacerlas ..... para regalar!!!!!!
Me di unas vueltas por la red, cogí ideas de aquí y de allá y luego di rienda suelta a mi creatividad, creo que el resultado después de cuatro horas de trabajo no ha quedado nada mal aunque esté feo que yo lo diga ...... vosotros que opináis????
PASTA SABLÉ
250 gr de mantequilla
125 gr de azúcar glas
1 huevo
una pizca de sal
420 gr de harina normal
1 cucharadita de postre de ext. de vainilla
Ponemos en un bol la harina con el azúcar, hacemos un hueco en el centro y añadimos el huevo,
con el dedo mezclamos bien para deshacerle un poco y ponemos encima la mantequilla en punto pomada
con los dedos vamos amasando la mantequilla y poco a poco vamos integrando toda la harina
cuando esté toda integrada y sin amasar mucho hacemos una bola y envolvermos con papel film guardándola en la nevera un mínimo de seis horas aunque de un día para otro es mejor.
Para trabajarla es conveniente sacarla un buen rato antes y amasarla un poco. Enharinamos un poco la mesa y estiramos la masa con un rodillo cortando tantas piezas como se pueda y las vamos poniendo sobre una bandeja de horno con papel de cocina
Metemos a horno precalentado a 160º durante unos 10 minutos teniendo precaución para que no cojan color, no les pasa nada mas tostaditas pero quedan mas feas...
Dejar enfriar bien y entonces empezamos a decorarlas como mas nos gusten, en este caso con un diseño tipo romántico.
GLASA REAL
2 claras de huevo pasteurizadas
unas gotitas de zumo de limón
450 gr de azúcar glas aprox.
Ponemos en un bol las claras de huevo, batimos hasta que espumen un poco y a continuación vamos incorporando el azúcar tamizada poco a poco hasta que tenga una consistencia algo durita pero manejable ( tipo crema de manos ). Pongo el peso del azúcar aproximadamente porque no siempre necesito la misma, depende de la medida de las claras ....
En unos vasos altos de plástico ponemos las mangas que vamos a utilizar con sus correspondientes boquillas. Separamos la glasa en dos partes, una la metemos directamente en la manga y la otra la teñimos del color elegido (en este caso beige) y le añadimos un pelin de agua para hacerla mas fluida ya que este color era solo para relleno y debe estar mas liquida aunque también la usé para "delimitar" la zona ya que quedó con una buena consistencia. Hecho esto, lo siguiente es armarse de paciencia, mucha imaginacion, de unos palillos para retirar imperfecciones y una rejilla para ir colocándolas y que sequen.
En unos vasos altos de plástico ponemos las mangas que vamos a utilizar con sus correspondientes boquillas. Separamos la glasa en dos partes, una la metemos directamente en la manga y la otra la teñimos del color elegido (en este caso beige) y le añadimos un pelin de agua para hacerla mas fluida ya que este color era solo para relleno y debe estar mas liquida aunque también la usé para "delimitar" la zona ya que quedó con una buena consistencia. Hecho esto, lo siguiente es armarse de paciencia, mucha imaginacion, de unos palillos para retirar imperfecciones y una rejilla para ir colocándolas y que sequen.
Aquí os dejo el resultado, me parece que han quedado muy monas...... gustaron mucho.
