13 de junio de 2012

GALLETAS DECORADAS




Casi todos sabréis de la existencia de Expo Tarta, yo estuve en ella como muchos de vosotros y además de alguna que otra cosilla me traje un montón de publicidad y una que me llamó poderosamente la atención fue la de (Eh!) ENTREhornos (Los caprichos de Animari) porque he crecido muy cerca de ellos con sus croasanes y sus napolitanas...... menudos recuerdos!!!!!

El mes pasado han empezado a impartir cursos a unos precios muy competitivos y allí estaba yo. Mis primeras galletas decoradas que aun guardo en un bote al vacío. En pleno curso descubrí que me había creado una nueva necesidad ..... mas cacharritos para la cocina!!!!! afortunadamente tengo mucho sitio en ella pero todo tiene su limite .....

Como he dicho compré algunas cosillas en la feria y con la receta base que Cristina nos dio para la elaboración de las galletas me lancé a prepararlas en casa ...... con una boquilla demasiado gorda y solo dos colores. Como prueba fenomenal pero ahora había que hacerlas ..... para regalar!!!!!!

Me di unas vueltas por la red, cogí ideas de aquí y de allá y luego di rienda suelta a mi creatividad,  creo que el resultado después de cuatro horas de trabajo no ha quedado nada mal aunque esté feo que yo lo diga ...... vosotros que opináis????


PASTA SABLÉ


250 gr de mantequilla
125 gr de azúcar glas
1 huevo
una pizca de sal
420 gr de harina normal
1 cucharadita de postre de ext. de vainilla

Ponemos en un bol la harina con el azúcar, hacemos un hueco en el centro y añadimos el huevo,
con el dedo mezclamos bien para deshacerle un poco y ponemos encima la mantequilla en punto pomada









con los dedos vamos amasando la mantequilla y poco a poco vamos integrando toda la harina









cuando esté toda integrada y sin amasar mucho hacemos una bola y envolvermos con papel film guardándola en la nevera un mínimo de seis horas aunque de un día para otro es mejor.




Para trabajarla es conveniente sacarla un buen rato antes y amasarla un poco. Enharinamos un poco la mesa y estiramos la masa con un rodillo cortando tantas piezas como se pueda y las vamos poniendo sobre una bandeja de horno con papel de cocina











Metemos a horno precalentado a 160º durante unos 10 minutos teniendo precaución para que no cojan color, no les pasa nada mas tostaditas pero quedan mas feas...

Dejar enfriar bien y entonces empezamos a decorarlas como mas nos gusten, en este caso con un diseño tipo romántico.


GLASA REAL

2 claras de huevo pasteurizadas
unas gotitas de zumo de limón
450 gr de azúcar glas aprox.


Ponemos en un bol las claras de huevo, batimos hasta que espumen un poco y a continuación vamos incorporando el azúcar tamizada poco a poco hasta que tenga una consistencia algo durita pero manejable ( tipo crema de manos ). Pongo el peso del azúcar aproximadamente porque no siempre necesito la misma, depende de la medida de las claras ....




En unos vasos altos de plástico ponemos las mangas que vamos a utilizar con sus correspondientes boquillas. Separamos la glasa en dos partes, una la metemos directamente en la manga y la otra la teñimos del color elegido (en este caso beige) y le añadimos un pelin de agua para hacerla mas fluida ya que este color era solo para relleno y debe estar mas liquida aunque también la usé para "delimitar" la zona  ya que quedó con una buena consistencia. Hecho esto, lo siguiente es armarse de paciencia, mucha imaginacion, de unos palillos para retirar imperfecciones y una rejilla para ir colocándolas y que sequen.

              Aquí os dejo el resultado, me parece que han quedado muy monas...... gustaron mucho.




13 comentarios:

  1. Teresa, te refieres a la pastelería de Madrid "Animari". Si es así, yo también tengo recuerdos de sus deliciosos bollitos y ni te cuento de sus deliciosas trufas. Que tiempos aquellos en los que podía comer de todo y no engordaba nada! jaja. Y hablando ya de tus galletas, si están tan buenas como buena pinta tienen, entonces te diré que son un 10. En serio te han quedado genial. Besitos Ana.

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  2. Hummm, que boas e que bonitas que ficaram!!

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  3. Unas galletas preciosas, y no parecen dificiles de preparar.
    besos

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  4. Querida Tere
    Lo que yo daría por estar a tu lado y aprender lo que haces...me encanta la reposteria, y para colmo no creo que haya nadie tan golosa como yo...espero que hagas un sorteo, me toque a mi, claro y pueda probar tus manjares.
    Besitos y que sepas que me muero de envidia por tu "arte".

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  5. Me he olvidado decirte que apenas se ven las letras sobre ese fondo verde, no resaltan nada...

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  6. Pues creo que las has bordado (y nunca mejor dicho, pues parecen labor de aguja)
    un beso

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  7. Muchas Felicidades por tu blog! te quedaron divinas las galletas! te invito a que veas mi blog y me des tu opinión sobre lo que me gusta hacer con tanto amor. Muchas gracias Teresa! besitos
    http://dulcescreacionesmq.blogspot.com.es/

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  8. Hola!! bienvenida a este mundo de la repostería...yo también soy bastante nueva ya que llevo un par de meses con el blog. Las galletas te han quedado preciosas!!! vas por muy buen camino...Me quedo por aquí a ver que cositas vas haciendo...y si tienes un ratito te invito a pasar por mi blog www.concorazondeazucar.com
    Besitos! Flor

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  9. Preciosas y elegantes.Me han gustado mucho.
    Besos

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  10. Hola tere
    menudas galletitas de agradecimiento, me han pintado una sonrisa,
    un trabajo increíble, laborioso, pero con un resultado espectacular!

    Da gusto visitarte

    bss
    eljardindemiduende ^^

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  11. Que manitas tienes y ademas lo compartes. Que soy tu fan numero uno.Que estoy aprendiendo un montón.Pero que tengo otro blog donde pongo mis recetetas de bizcocho . espero que te gusten. Besicos desde Zaragoza.

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  12. Que paciencia y que ricura de galletas, se ven estupendas Tere, bst

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Agradezco el comentario y tu tiempo.